Изделие «Учебно-методический комплект «Микробиологическая лаборатория учебная МБЛ-У» (далее – УМК МБЛ-У, изделие) предназначено для практического изучения микробиологических загрязнений по актуальным показателям и методов их обнаружения при оценке качества и безопасности пищевых продуктов и объектов окружающей среды.

Применяется для санитарно-микробиологического тестирования в учебных практиках в форме демонстрационных экспериментов в средней полной школе (8-11 классы) и в учреждениях среднего профессионального образования.

Изделие обеспечено соответствующими средствами микробиологического тестирования (экспресс-тестами – ЭТ), принадлежностями, материалами, реагентами для обеззараживания, специальным методическим пособием и документацией, что обеспечивает безопасное выполнение демонстрационных экспериментов, обеззараживание материалов экспериментов и их утилизацию в условиях учебного заведения.

Методы, применяемые в практических работах

В практикуме используются унифицированные технологии микробиологического (МБ) тестирования, позволяющие проводить санитарно-микробиологические исследования образцов продуктов питания (молоко и молочные продукты) и объектов среды обитания (поверхности, воздух, вода).

Эксперименты выполняются с использованием готовых к применению тестовых средств (ЭТ «Петритест»), стерильных принадлежностей, материалов, а также реагентов для обеззараживания и дезинфекции в соответствии со специальным методическим пособием.

Используемый в учебно-демонстрационной работе метод МБ-исследования основан на посеве подготовленной пробы анализируемого продукта либо смыва с поверхности на питательную среду ЭТ для культивирования бактерий с последующей визуализацией колоний по цвету. После инкубирования ЭТ в заданных условиях на питательной среде вырастают колонии микроорганизмов, характеризующие санитарно-бактериологическое состояние объекта исследования.

Эксперименты в учебно-демонстрационной работе ЭТ могут проводиться:

• при качественной оценке загрязнений – с посевом непосредственно отобранной (приготовленной) пробы;
• при исследовательских работах – с предварительным разведением пробы в стерильном изотоническом (физиологическом) растворе хлорида натрия, с последующим высевом образца на питательную среду ЭТ.

Этапы работы в практикуме:

• выполнение операций, типичных для МБ-тестирования (отбор, подготовка и посев проб на готовые ЭТ);
• обеспечение ускоренного роста микроорганизмов по оригинальной методике;
• количественное определение микроорганизмов по изучаемым показателям в исследуемом материале (пробы пищевых продуктов, пищевого сырья и водных проб);
• идентификация и количественный подсчёт для отдельных групп.

Используемый метод позволяет провести первичную типизацию и ориентировочный подсчёт колоний бактерий (КОЕ/1г продукта).

Перечень выполняемых работ

• Определение общего микробного числа молока;
• Определение количества энтеробактерий в молоке;
• Определение общего микробного числа воды питьевой;
• Определение общего микробного числа воды открытых водоёмов;
• Определение количества энтеробактерий в воде открытых водоёмов;
• Определение общего микробного числа воздуха;
• Определение количества плесневых грибов и дрожжей в воздухе;
• Определение количества энтеробактерий на поверхностях;
• Определение общего микробного числа поверхностей;
• Определение количества плесневых грибов и дрожжей на поверхностях.

Состав УМК

Всё необходимое для практикума имеется в составе изделия, благодаря чему при выполнении работ не требуется специальных условий и дополнительного оснащения.

В состав УМК МБЛ-У входят готовые к применению экспресс- тесты ЭТ «Петритест» (3 наименования), реагенты для обеззараживания и дезинфекции, стерильные пипетки, пробирки, шприцы в индивидуальной упаковке, принадлежности, средства индивидуальной защиты (перчатки защитные, очки защитные) специальное учебное пособие-практикум, техническая документация.

Восполнение израсходованных ЭТ, принадлежностей и материалов обеспечивается при использовании комплектов пополнения.

Документация: иллюстрированное руководство (методическое пособие) для учителя, паспорт, паспорта и инструкции на ЭТ «Петритест», сертификаты.

Технические данные

По расходным материалам изделие обеспечивает тестирование не менее 40 проб для варианта качественной оценки и 10 проб для расширенного исследовательского варианта:

• общее микробное число (ОМЧ) – до 20 тестов;
• энтеробактерии (кишечная палочка, сальмонелла и др.) (БГКП) – до 10 тестов;
• плесневые грибы и дрожжи (ПГД) – до 10 тестов.

Габаритные размеры изделия в укладке –– не более 400×310×130 мм. масса –– не более 3 кг.
Масса навески из усреднённой пробы исследуемого продукта – не более 15 г, объём вносимой на питательную среду пробы (аликвота) – 1 мл.
Время инкубации – от 12-24 ч до 72 ч., условия инкубации обеспечиваются применением ламп накаливания по оригинальной методике.
Срок службы УМК МБЛ-У составляет не менее 2 лет.